维生素C除抗过敏、帮助血脂调降，还有抗肿瘤抗癌特性。维生素C主要参与人体的糖代谢以及氧化还原，可以促铁吸收，加速血液凝固，减少毛细血管通透性。维生素C在日常是人体不可或缺的天然造血物质。

　　维生素C具有良好抗肿瘤、预防肿瘤作用

　　通过摄入维生素C，可以帮助机体消除自由基，随着延缓并消除自由基，达到延缓细胞老化以及降低恶性病变风险。因此，维生素C具有良好抗肿瘤、预防癌症作用。通过介绍，侧面能够体现维生素C对于人体不可或缺，一旦缺失维生素C，人体患肿瘤风险会相应提高。

　　比较常见有，一些地区长期以肉类为主，由于缺乏维生素C，而增加各种癌症风险。流行病学和营养学常提到营养均衡，通过补充维生素平衡营养，实现降低食道癌、大肠癌、胃癌等恶性肿瘤风险。因此，维生素C与上述癌症发病具有相关性。

　　同时，由于维生素C可阻断人体亚硝化反应，帮助减少体内亚硝胺，避免人体受到致癌物影响。维生素C在医药用途范围十分广，尤其是癌症患者在长期应用维生素C之后，有一定防止癌细胞扩散以及抗肿瘤作用。维生素C抗肿瘤机理为，通过维持细胞之间的完整，与癌细胞浸润对抗，延缓癌细胞扩散。

　　当然，维生素C在抗肿瘤应用上，需要大剂量应用才能够收到效果。人体若长期缺少维生素C，可增加罹患多种癌症风险。同时，维生素C可阻断亚硝化合反应，减少外部环境的致癌风险。

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