网传莴笋中含有芳香烃羟化酯，是抗癌明星，是新的抗癌一霸，那莴笋真的能抗癌吗?

　　美国癌症研究所曾经发表了26种可抗癌的食物，莴笋在其中排行第二名，但单纯依靠吃莴笋来抗癌并不切实际。一方面是因为莴笋中抗氧化物的含量有限，想要达到实验中抗癌的效果，需要一次吃几十斤才可以，这样的吃法并不现实。而且莴笋进入人体之后，营养物质经过消化酶分解之后，可能会出现损失失去某些功效。

　　其实，无论是哪种食物，单纯依靠饮食摄入来防癌抗癌，并不现实，还需要配合营养均衡的饮食习惯，才能更好的提高免疫力，不过莴笋的食用营养价值不可否认。

　　莴笋的好处不少

　　莴笋属于一种低脂低热量的食物，而且含钾量、维生素含量都很高。莴笋叶子营养更高，胡萝卜素、维生素B2、维生素C含量都要远超茎部，还含有很多不溶性的膳食纤维，能够促进肠道运动，预防便秘。

　　莴笋不但吃起来清脆爽口，而且食用好处很多。适当食用莴笋能够促进排尿、帮助宽肠通便、有助于抗过敏等。无论是凉拌着吃，还是炒着吃，做成泡菜都很美味。

　　参考文献

　　http://care.39.net/a/221111/12298681.html

　　文章摘自网络，侵删