上周我们介绍了30种食物，主要是肉类为主。那关于海鲜要不要忌口，许多患者似乎也存在很多困惑。今天为大家汇总了海鲜类、蔬菜类以及蛋奶类的食物。

　　1、蛤蜊到底能吃不能吃？

　　能吃，一定要煮熟。

　　现代科学研究发现,蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白且能防治中老年人慢性病的理想食品。

　　在食用蛤蜊时，一定要煮熟，避免出现寄生虫感染炎症。如果在治疗肿瘤的过程中出现腹泻或者胃痛的不良反应，这时候就尽量不吃蛤蜊。

　　2、海藻到底能吃不能吃？

　　能吃，有一定的药用价值。

　　海藻中的岩藻多糖有着多方面抗肿瘤的作用，无论是在体外实验还是体内实验当中都表明它能通过加强自然杀伤细胞（NK细胞）的活性来发挥抗肿瘤作用的。它同时可以促进凋亡，下调肿瘤组织血管内皮生长因子，从而抑制肿瘤的生长。

　　觅友们吃海藻可选择凉拌海藻、海藻香菇蛋花汤、海藻虾仁鸡蛋饼等吃法，既美味又健康。

　　3、竹蛏到底能吃不能吃？

　　能吃，要清理干净再吃。

　　竹蛏不仅营养价值很高，还肉味鲜美。它含有蛋白质、脂肪、糖类、灰分以及钙、磷、铁、碘和维生素等多种营养成分，所以肿瘤患者可以适当的吃些。但食用竹蛏前需注意要清理干净，竹蛏的内脏及竹蛏周边黑线都要清除掉，还有死掉的竹蛏不要再食用，以免受细菌侵染引起肠胃不适。

　　4、干贝到底能不能吃？

　　能吃，但要适量食用。

　　医学研究发现，干贝中含有一种糖蛋白，具有破坏癌细胞生长的作用。研究人员将虾夷扇贝中的糖蛋白给患有S180肉瘤的小鼠进行局部注射，3天后发现抑瘤率达99.3%，试验还发现，它对L57-178Y淋巴细胞也有细胞毒作用。

　　研究结果表明它不仅有抗肿瘤作用，还能增强人体的免疫力，提高巨噬细胞的活性，及时清除体内发生癌变的细胞，降低肿瘤的发生率。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。

　　5、鲫鱼到底能吃不能吃？

　　能吃，对肿瘤患者有补虚、利水两大功效。

　　中医认为，鲫鱼味甘性平，有健脾利湿的作用，对治疗脾胃虚弱、食少、乏力、水肿、痢疾等病症有疗效。鲫鱼的功效一是补虚，是患者蛋白获取的主要来源。二是利水，本品利水功效突出。

　　鲫鱼还可同莼菜一起做汤饮用，用于化疗放疗后脾胃虚弱、饮食不下。此方可调理中焦，补益五脏，促使元气恢复。

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　　6、生蚝到底能吃不能吃？

　　能吃，不过体质虚寒、腹泻的患者不宜多吃。

　　生蚝被称为“海底牛奶”，钙含量接近牛奶，铁含量是牛奶的21倍。每100克的牡蛎，锌含量高达9.39毫克，硒元素含量为84.64微克，更是富含磷、维生素B12等多种营养物质。

　　生蚝是一种不可多得的食物，尤其适合放化疗后需要补虚的肿瘤患者。不过，生蚝作为味道鲜美，营养丰富的水产品，体质虚寒、腹泻的患者不宜多吃，每次进食量约50克即可。

　　7、海螺到底能吃不能吃？

　　能吃，过敏体质要特别注意。

　　海螺含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养元素，缓解肺热肺燥，具有清热明目、利膈益胃的功效。

　　对于肿瘤患者而言，海螺中的提取物N-alkylisatins有杀死癌细胞的功效所以肿瘤患者可以适当的吃点海螺，但海螺的尾部就不要贪食多吃啦。

　　8、黄花鱼到底能不能吃？

　　能吃，价格便宜，可成为肿瘤患者重要蛋白质来源。

　　西医则检验出黄鱼含有多种氨基酸，可以帮助肿瘤病人在治疗和康复过得更加顺利。黄花鱼中含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，对防治各种肿瘤有积极的功效。

　　黄鱼的烹饪方式有多种：如黄鱼炖豆腐、荠菜黄鱼羹、小黄鱼羹等，对于癌肿手术、化放疗期间胃口不佳者，非常适宜。

　　9、山药到底能不能吃？

　　能吃，但不可长期当作主食食用。

　　山药含有大量的淀粉、蛋白质、维生素B族、维生素C、维生素E、葡萄糖等营养物质，具有健脾补虚、止咳养胃的功效。山药中的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能。

　　山药中重要的营养成分薯蓣皂苷是合成荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功能，前列腺癌、乳腺癌患者不可长期当作主食食用。

　　10、菠菜到底能吃不能吃？

　　能吃，肿瘤患者术后可以适当进食。

　　菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。

　　因为菠菜含有多种维生素和铁，所以适当进食会起到补充营养和补铁补血的效果，肿瘤患者可以适当进食，对手术后身体的恢复有利。菠菜也含有大量的植物粗纤维，有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化，这对于便秘患者大有益处。

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　　11、芹菜到底能吃不能吃？

　　能吃，适合咳嗽、没有食欲的患者。

　　芹菜不但可以食用，同时也可以入药，具有润肺止咳、解毒宣肺，清肠利便的功效。此外，叶茎中含有药效功能的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，可以促进胃液分泌，增加食欲，这对于一些没有食欲的肿瘤患者来说是一个不错的选择。

　　另外需要提醒大家的是，芹菜所含营养成分多在菜叶中，应连叶一起吃，不要只吃茎杆丢掉叶。

　　12、紫薯到底能吃不能吃？

　　能吃，但未证实有抗癌功效。

　　紫薯营养丰富，含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，其中的蛋白质氨基酸、膳食纤维都是极易被人体消化和吸收的，同时还富含硒元素和花青素。但至今为止，花青素对人体内的肿瘤是否具有抗性，仍缺乏科学证据。

　　紫薯不宜和柿子、西红柿一起吃。紫薯会导致胃酸分泌增多，而西红柿、柿子中含有较多的鞣酸、苹果酸等物质会与胃酸反应产生沉淀物，轻者可能会觉得肠胃不适，严重的可能引起肠胃出血、胃溃疡等。

　　13、银耳到底能吃不能吃？

　　能吃，有益处，但出血或咳血的患者慎食。

　　银耳是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有滋阴润肺、补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热等作用。银耳中含有硒，可以有效抑制癌细胞在动物体内发生转移。

　　对于肿瘤患者，如果每天都能喝一碗银耳羹，不仅可以增强抗肿瘤的作用，还能增强放化疗的耐受力，减轻放化疗的反应。银耳的膳食纤维素也很丰富，可以促进胃肠的蠕动，所以建议便秘的患者食用，但出血或者咳血的患者慎食。

　　14、胡萝卜到底能吃不能吃？

　　能吃，但最好不要生吃。

　　胡萝卜素进入机体后，在肝脏及小肠黏膜中酶的作用下，约50%会转化为维生素A，有补肝明目的作用，可用于治疗夜盲症。维生素A缺乏会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降，多吃胡萝卜能够提高机体的免疫功能。胡萝卜的芳香气味是挥发油透成的，能促进消化、吸收并具有杀菌的作用，适合食欲不佳的肿瘤患者食用。

　　维生素A是脂溶性维生素，不建议生吃，和油一起烹调才能促进吸收胡萝卜中营养素的吸收。胡萝卜中含有丰富的植物纤维，在改善便秘上颇有成效，和西芹、卷心菜等一起烹煮具有更好的食疗功效。

　　15、香菜到底能吃不能吃？

　　能吃，尽量少吃。

　　香菜，又叫胡荽，常被用作提味之品，内含维生素C、胡萝卜素以及丰富的矿物质，如钙、铁、磷等。一般食用7~10克的香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量。香菜因含有许多挥发油，其特殊的香味就是挥发油散发出来的。它能去除肉类的腥膻味，促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

　　不过，对皮疹、风团、荨麻疹的肿瘤患者应该禁食。对患有胃肠疾病、虚弱疲乏的肿瘤患者应该少吃。

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　　16、百合到底能不能吃？

　　能吃，但不宜多食。

　　百合含有淀粉、蛋白质、维生素C、胡萝卜素、泛酸等多种营养物质和秋水仙碱等多种生物碱，广泛应用于临床和生活当中。现代研究中发现，百合多糖能清除体内的氧自由基，具有较强的抗氧化作用。百合中的秋水仙碱可以抑制肿瘤细胞的纺锤体，使肿瘤细胞不能进行有效的生长发育，在乳腺癌、肺癌等癌症中均有较好的抑制效果。

　　不过百合属性凉，不宜多吃，容易伤肺。风寒性咳嗽、脾虚的肿瘤患者应忌食。

　　17、芝麻能吃不能吃？

　　能吃，食用以白芝麻为好，补益以黑芝麻为佳。

　　芝麻，既可以直接食用，又能作为油料，可分为黑芝麻和白芝麻两种。芝麻可称为全能营养库，每100g芝麻中含有蛋白质21.9g，钙564mg，磷368mg，还有芝麻素、花生酸、油酸、卵磷脂等多种营养物质，是食补的佳品。芝麻对脂肪的消化、吸收和贮存都有显著的生理作用。芝麻中还含有少量的共轭亚油酸，对乳腺癌、动脉硬化、糖尿病有抑制作用。

　　芝麻的营养虽然丰富，但并不适合服他莫昔芬患者食用，如果有腹泻、肠炎的患者忌食。

　　18、毛豆到底能不能吃？

　　能吃，以水煮的方式最好。

　　毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸。它们可以改善人体的脂肪代谢，有助于降低甘油三酯和胆固醇的含量。毛豆中的铁易于吸收，肿瘤患者可以将毛豆作为补铁的食物。

　　有研究表明，新鲜豆类尤其是毛豆有降低女性乳腺癌危险性的作用，呈负相关，最高摄入量组患乳腺癌的危险性下降54%。这主要是毛豆中的异黄酮，有助于预防乳腺癌的发生。

　　19、薏米到底能不能吃？

　　能吃，有健脾益胃的功效。

　　薏米含有薏苡仁乙醇和薏苡仁丙酮，使得薏米有一定的抗癌效果。日本学者中山宗春首次发现向荷瘤小鼠体内注射薏苡仁乙醇提取物，能抑制腹水癌细胞增殖，延长带有肿瘤细胞动物的生存期。

　　患者可以用薏米煲汤，“不过汤不要老火靓汤，别煲太久，新鲜就好。”南方医科大学中西医结合医院院长、南方医科大学肿瘤中心主任罗荣城教授建议道。

　　薏米虽然营养比较丰富，但其中的营养成分也不容易消化，建议患者适量食用。

　　20、鹌鹑蛋到底能不能吃？

　　能吃，“三高”的患者不宜多吃。

　　鹌鹑蛋被誉为“蛋王”。外壳大多为灰白色，夹杂红褐色的斑纹。虽然只有10左右的重量，但营养价值几乎是鸡蛋的三倍。每100克的鹌鹑蛋热量为160千卡，磷脂含量高于鸡蛋，维生素B2含量是鸡蛋的两倍，营养价值颇高。

　　鹌鹑蛋含有多种人体必需氨基酸，具有补肾益气、强健腰膝的作用，是一种滋补妙品。鹌鹑蛋具有缓解失眠的功效，肿瘤患者恢复期神经衰弱、睡眠障碍时，不妨吃一些鹌鹑蛋来缓解症状。

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　　21、豆腐乳到底能不能吃？

　　能吃，半块普通大小的豆腐乳即可。

　　豆腐乳是以大豆为原料，经过磨浆、制豆腐坯、毛霉菌培育、加盐腌制、装坛发酵而成的食物。加工后的钙含量比大豆还要丰富。微生物发酵过程中，还产生了一些大豆没有的生理活性物质，使豆腐乳更具有营养价值。

　　豆腐乳毕竟是发酵类食品，保存不当时很容易造成细菌污染，对患者的胃肠道健康不利。而腌制过的一块10克左右的豆腐乳，含盐量为1克，吃多了容易使摄盐量超标。每周食用2~3次为限，每次不超过半块普通大小的豆腐乳。

　　22、奶酪到底能吃不能吃？

　　能吃，但要少吃。

　　奶酪是将牛、羊等奶源中加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制而成。奶酪中含有丰富的蛋白质、钙、脂肪等营养成分，是纯天然的食品。奶酪是食物补钙的最佳选择，适合用于需要补钙的患者。

　　尽管奶酪食用价值高，但却不建议多吃。英国《每日邮报》曾报道，罗斯韦尔·帕克癌症研究所历时11年的追踪研究表明，吃太多奶酪，尤其是切达干酪和奶油奶酪使得患乳腺癌风险升高53%。这可能是由于奶酪中非营养物质会增加患癌风险。

　　23、酸奶到底能喝不能喝？

　　能喝，但不宜空腹饮用。

　　酸奶中含有大量的钙、磷、维生素等营养物质，具有较高的营养价值。在发酵的过程中，蛋白质被分解成更短键的肽和游离氨基酸，使酸奶的营养成分更趋稳定、更易消化吸收。牛奶中的乳糖被分解成葡萄糖和半乳糖，除了供给能源外，还能满足对乳糖不耐受的患者的需求。

　　此外，酸奶中的乳酸菌可是一个好东西。肠道中有害菌产生的酚类、吲哚、亚硝酸等物质具有强致癌性，而通过乳酸菌作用，可调整肠道内菌群，抑制有害菌过量生成，降低有害物质的浓度，减少癌变的发生率。放化疗期间，便秘的肿瘤患者适当饮用酸奶，能促进胃肠蠕动，缓解便秘。一般建议在饭后2小时内饮用酸奶。

　　24、巧克力到底能吃不能吃？

　　少吃，如果要吃，建议吃黑巧克力。

　　有研究表明，原花青素是巧克力中主要发挥生物活性的物质，而原花青素属于黄酮类化合物，能够抑制低密度脂蛋白氧化、防止动脉粥样硬化形成。这一发现，使得巧克力具有抗氧化、延缓衰老、缓解压力的作用。此外，原花青素通过抑制促有丝分裂激酶活性，抑制激活蛋白-1和核因子-KB的活性来抗肿瘤的。

　　不过巧克力毕竟是一款高脂肪、高热量的甜品，肿瘤患者可以适当地吃一些，不宜多吃。如果要吃，尽量选择可可豆含量高的黑巧克力。

　　25、饼干到底能吃不能吃？

　　能吃，但建议选择全麦饼干。

　　小小的一块饼干内藏的脂肪含量可是高的惊人。选购饼干时一定要认真看包装上的配料说明和营养成分。如果配料中添加了牛奶、坚果、粗粮或豆类，则可以提高饼干的营养价值，如果制作饼干的面粉是精白粉，营养价值较低。

　　全麦饼干对于肿瘤患者来说是一个不错的选择。全麦饼干膳食纤维高，具有饱腹感，更是谷维素、木酚素的最佳来源，这些植化素可以降低和性激素相关的癌症，如乳腺癌、前列腺癌的发生。

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　　26、开心果到底能吃不能吃？

　　能吃，但要当心漂白开心果。

　　开心果，含有大量的不饱和脂肪酸、维生素、胡萝卜素、花青素等对人体有益的营养物质。在《时代》杂志评选的十大健康食品中，坚果排名第三。

　　最重要的是，开心果中含有一种y-生育酚，有助于降低患癌的风险。

　　肿瘤属于消耗性疾病，日常饮食中吃一点开心果对身体有一定的好处，但是一定要限量。开心果比较坚硬，消化道肿瘤或者消化道黏膜损伤的患者不宜食用。。购买时，建议挑选原色开心果，避开漂白开心果！

　　27、薯片到底能吃不能吃？

　　少吃或不吃。

　　薯片在制作过程中，油炸的温度达到180℃~190℃，可能存在一种潜在致癌物丙烯酰胺。丙烯酰胺进入体内后，可生成活性环氧丙酰胺，容易导致遗传物质损伤和基因突变。

　　此外，薯片的浓郁香味源于加工时加入的盐、鸡精、糖以及各种调味品，患有肾脏疾病、高血压的患者不宜将薯片作为零食，也不宜经常食用。

　　28、蔓越莓到底能吃不能吃？

　　能吃，以果脯为主。

　　蔓越莓具有低热量、高纤维、多维生素和矿物质的特点。高膳食纤维含量可促进肠道排毒、防止便秘等。蔓越莓中含有的原花青素、鞣花酸、酚酸、白藜芦醇等物质，具有抗菌的功效。

　　有研究表明，蔓越莓提取物通过诱导癌细胞自杀、阻止癌细胞生殖复制的完成这两个途径来抑制乳腺癌细胞的生长。

　　蔓越莓制成果脯后，能保留蔓越莓90%的营养物质，不仅口感好，而且热量还低，是肿瘤患者日常零食的良好选择。

　　29、口香糖到底能吃不能吃？

　　少吃，咀嚼时不宜超过15分钟。

　　专家经过研究证明，咀嚼口香糖可以增加唾液的分布和流速，对牙齿和口腔是一个器械冲刷，起到清洁口腔的作用。心理测试显示，嚼口香糖有助于舒缓紧张，改善焦虑症状。术后胃肠功能恢复较慢的肿瘤患者倒是可以适当地嚼一嚼无糖口香糖，促进胃肠功能恢复。

　　不过，传统的口香糖是以蔗糖或果糖制成的，如果过多地嚼这类型口香糖，可能会引起热量摄入过多。而有胃病的患者，因为长时间的咀嚼口香糖，会反射性地分泌大量的胃酸，导致患者出现恶心、食欲不振、反酸等症状。

　　因此，医生建议咀嚼口香糖的时间不宜超过15分钟

　　30、蛋黄派到底能吃不能吃？

　　少吃或不吃。

　　每100克的蛋黄派（约4个）仅能供应4~6克的蛋白质，与日常人体所需的蛋白质含量相差甚远，并不能作为一种营养食品。我们购买到的蛋黄派的色泽往往是均匀的淡黄色，这种颜色是通过添加色素完成的。而浓郁的香气，不仅仅来自食材，更多的是合成香精的功劳。另外，蛋黄派也是名副其实的反式脂肪酸大户。

　　总之，蛋黄派并不是一种适合肿瘤患者的零食，尽量少吃或者不吃。

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