目前，癌症是威脅人們生活的一大病症。不少人罹患著癌症或者正受著癌症的威脅。不過，癌症是可以預防的，除了日常中保持良好的生活習慣，通過飲食也可以預防癌症。

　　要先防癌，堅持五大原則

　　防癌原則1、食物盡量清淡，低鹽少調料，不要吃過冷、過熱、過硬、辛辣刺激、油炸熏制腌制食物。

　　這是因為高鹽飲食會增加胃酸分泌，還會增加胃癌風險。如果經常食用辛辣、熱燙、冰涼的食物，會使黏膜血管急劇收縮或擴張，刺激和損傷消化道。在消化道不斷地損傷、修復過程中，就容易導致癌變。同時，腌制食品、發霉的食物含有亞硝胺類化合物和真菌毒素，而亞硝胺類化合物是公認的強致癌物，因此要避免食用。

　　2、選擇易消化的食物，細嚼慢咽。如果吃東西時狼吞虎咽，不細加咀嚼，就會把大塊的食物送到胃中，使胃的負擔增加。久而久之，胃就會受不了。

　　3、天然新鮮的食物要多吃，防止過分粗糙的食物，加工食品要少吃，特別是加工休閑零食。

　　缺乏維生素A、維生素E、維生素B2、維生素C是食道癌、胃癌高發區居民飲食的共同特點。因此，女性要多食用新鮮蔬菜水果這些富含維生素的食物，能降低疾病風險。同時，加工食品一般含有大量調味料、鹽、糖、添加劑等，無益於健康。

　　4、遠離煙酒、濃茶、濃咖啡。

　　煙酒、濃茶、咖啡對消化道有很大的刺激性，會使胃黏膜損傷，導致胃黏膜充血、水腫、甚至出血、糜爛。酒精會使胃黏膜產生紅斑和腐爛損傷，會刺激胃酸分泌而加重胃黏膜損傷。如果有消化道潰瘍，咖啡會使消化不良症狀和胃酸分泌加重。

　　5、吃粥，但不要吃泡飯。粥是將米徹底煮爛，米中的澱粉溶入了水中，進而有“水乳交融”的狀態，就會較容易消化吸收。但是，泡飯的狀態不同：米是米水是水。而在吃泡飯時人們大多會和吃粥一樣，不多加咀嚼就下咽，就會給胃帶來較大的負擔，因此，常吃泡飯會比較傷胃。

　　想要預防癌症，可以吃吃下面的食物：

　　1、蘆筍：含有硒和植物纖維等，可以防治多種癌症。

　　2、茄子：含有葫蘆素、水蘇鹼、龍葵鹼、膽鹼等物質和含有豐富的營養成分，其中龍葵鹼和葫蘆素可以抗癌。

　　3、豆類及豆制品：在豆類中，大豆、豌豆、扁豆、綠豆和刀豆等可以防癌抗癌。

　　4、大蒜：根據實驗証實，大蒜素、大蒜辣素會強烈的抑制癌細胞，大蒜素還能阻斷在體內合成亞硝胺。大蒜富含硒、鍺，鍺，可以激活巨噬細胞的吞噬功能。

　　5、蔬菜：如蔥、洋蔥、蒜等百合科蔬菜，如卷心菜、白蘿卜、蕪菁等十字花科蔬菜含有多量的硫化合物，可以增強肝臟解毒時所需？的作用，還可以增強人體預防癌症的效果。